Zanahorias al horno: por Leandro Bouzada, profesional gastronómico y creador de momentos WOW

Receta super fácil, lleva un poco de tiempo, sino tenes horno lo podes hacer en sartén o cacerola.

Ingredientes:

5 zanahorias medianas

Agua cant. Nec

40gr sal gruesa

100 gr Ghee (manteca clarificada)

3 ramitas Tomillo fresco

50cc de aceite de oliva

1cda azúcar de mascabo

¿Como lo hacemos?

Primero tenes que conseguir zanahorias medianas. Las lavas bien y las hervías enteras en agua con sal gruesa, hasta que estén tiernas, pero no puré. Luego las colocas en una sartén o placa del horno a fuego bien bajo, en horno no más de 160º, en sartén a fuego corona. La idea es que vayan tomando color, una vez doradas por todos sus lados le agregas el aceite, el ghee, tomillo y el azúcar de mascabo y seguir cocinando hasta que que la sartén o la placa del horno queden secas. La zanahoria va a quedar bien dorada, pero es la idea que se concentre el sabor.