Receta del enólogo Ricardo Minuzzi: tallarines cuerda de guitarra con salsa de hongos
Cuando éramos pequeños nos encantaba jugar con la longitud y el ancho ultra fino, de los tallarines cuerda de guitarra . Son recuerdos que atesoramos de esa complicidad mágica y espontánea que se manifestaba entre el comer y el juego.
Las salsas ornamentan, perfuman y saborizan las pastas , por eso es fundamental elaborarlas con esmero.
Los ingredientes básicos son hongos secos , laurel , romero y un buen toque de pimienta negra los cuales conjugan armoniosamente con un Cabernet Sauvignon Premium Staphyle. El aroma de este vino es especiado , herbáceo y floral , con un color rojo , prepotente y un sabor suave y al mismo tiempo de gran volumen y estructura
Lo importante es perpetuar en tus sentidos esa magnífica alianza que surge de maridar
un buen plato con un vino acorde .-
