Por primera se consumió más pollo que carne
Las estadísticas revelan un cambio en los hábitos alimenticios de los argentinos, que ahora prefieren consumir más pollo y cerdo en lugar de carne vacuna.
A pesar de una notable disminución en el consumo de carne en 2024, Argentina sigue posicionándose como uno de los países con mayor consumo de carne per cápita en el mundo.
Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCRA), por primera vez en la historia, el consumo de pollo ha superado al de carne vacuna en Argentina.
En 2024, el promedio de consumo de pollo alcanzó los 49,3 kilogramos por habitante, mientras que el de carne vacuna se situó en 48,5 kilos. Este último número representa el nivel más bajo de consumo de carne de vaca en casi tres décadas, de acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
La disminución del consumo de carne vacuna es aún más evidente si se compara con el promedio entre 1950 y 1980, cuando los argentinos consumían alrededor de 84 kilos por persona. No obstante, al sumar las tres principales categorías de carne —bovina, aviar y porcina— Argentina ostenta un consumo total de 115 kilogramos per cápita, posicionándose como el segundo país más consumidor a nivel global, solo superado por Estados Unidos, que tiene un promedio de 120 kilogramos. Australia completa el podio con 105 kilogramos en 2024.
En cuanto al consumo de carne vacuna, Argentina se mantiene en la cima como el principal consumidor global per cápita, con 48,5 kilos por persona, seguido por Uruguay con 42,2 kilos y Brasil con 39,5 kilos. Sin embargo, aunque los argentinos están optando más por el pollo, el país aún no se encuentra entre los líderes de demanda de carne aviar a nivel mundial, donde Perú ocupa el primer lugar con 56,4 kilos per cápita, seguido por Estados Unidos (53,6) y Australia (53,4).
La carne de cerdo también ha visto un crecimiento sostenido en Argentina, donde el consumo ha duplicado en los últimos doce años, alcanzando en 2024 un promedio de 17,7 kilos por persona. Sin embargo, Argentina se sitúa en el puesto 19 a nivel global en consumo de cerdo, muy por detrás de Corea del Sur, que lidera el mercado con 42,7 kilos por habitante.
Así, mientras que los argentinos experimentan un cambio en sus preferencias alimenticias, el país mantiene su legado como un importante consumidor de carne a nivel mundial, adaptándose a nuevas tendencias sin perder su identidad gastronómica.
