Estación Calabrese: hoy, Pollo a la cacerola
Una opción diferente para cada momento del año, de la mano del cocinero Guillermo Calabrese.
Ingredientes
- 1 Pollo Entero
- 2 cebollas fileteadas
- 5 cebollitas de verdeo picadas
- ½ pimiento en tiras
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 lata de tomates triturados
- 1 taza de caldo o de agua
- 3 zanahorias cortadas al bies
- 1 tazón de calabaza en cubos
- 4 papas en cubos
- Sal Fina y Pimienta Negra Molida
Procedimiento
►Trozar el pollo y dorar las piezas en tandas con un chorrito de aceite en una cacerola.
►Limpiar la cacerola, volver a agregar un chorrito de aceite y poner a transparentar cebollas, cebollas de verdeo y morrón por dos minutos.
Incorporar el pollo previamente dorado y mezclarlo con los vegetales.
Salpimentar.
►Agregar mostaza. Sumar los tomates. Añadir las papas, zanahorias y calabaza.
►Incorporar un poco de agua o caldo, tapar y cocinar por 30 minutos en un hervor suave.
►Se podría sumar ají molido u orégano o albahaca o curry o un montón de cosas que uno quiera o tenga o pueda.
El pollo es absolutamente versátil.
