Aumento del 10% en el precio de la carne golpea a los consumidores

A partir de este miércoles, el precio de la carne en Argentina experimentó un aumento del 10% en la mayoría de los cortes típicos de consumo, justo antes de las festividades. Esta alza se produce tras meses de calma en los precios y en medio del festejo del Gobierno por la reciente baja de la inflación.

El nuevo incremento, que afecta tanto a cortes populares como el asado y el vacío, ha sido confirmado por diferentes comerciantes del sector. Diego, un carnicero de la zona de Mataderos, comunicó a C5N que la aplicación de este aumento ya ha comenzado: “A partir de ayer el mercado aumentó y hoy lo estamos trasladando de a poquito en los mostradores”.

A esta aguda subida de precios se suma una alarmante caída en las ventas que, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), refleja que el consumo actual se sitúa en 47,2 kilos per cápita. Esta cifra representa el nivel más bajo en 28 años, lo que podría impactar en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de noviembre, dado el peso significativo que el rubro de alimentos tiene en la canasta que mide el Indec.

Los consumidores se están adaptando ante estas adversidades. Diego comentó que, debido a la situación económica, la gente ha cambiado sus hábitos de compra: “Hoy compra día a día. Ya no compran para la semana, vienen todos los días y buscan las ofertas del día”. Además, muchos se están volcando hacia otras fuentes de proteínas más económicas, como el pollo y el cerdo, que suelen estar en oferta.

Con respecto a la estrategia de precios, Diego admitió que, en los últimos tres meses, los precios se mantuvieron relativamente estables: “Estuvieron tranquilos donde pudimos mantenerlos, pero este lunes el mercado explotó”. Sin embargo, permanece la duda sobre cómo reaccionarán los consumidores ante estos nuevos incrementos.

Mientras tanto, el sector se encuentra en una encrucijada: la presión de los precios podría seguir aumentando si la tendencia de la baja en el consumo persiste, lo que pone en jaque a una industria que vive una de sus épocas más complicadas en años. Los próximos días serán clave para observar la respuesta del mercado y el comportamiento de los consumidores frente a los nuevos precios.