Pavita al horno con salsa de arándanos con un buen torrontés, receta del enólogo Ricardo Minuzzi
La carne de Pavita es baja en calorías, grasas y colesterol, previene y combate la anemia, mejora el sistema inmunológico, previene el envejecimiento celular, y promueve la cicatrización de heridas.
Es tierna y al horno resulta un plato delicioso para maridar con un vino torrontes Vástago de GEA. Si acompañamos con una salsa de arándanos esta alianza será mucho más atractiva. Estas bayas, las hojitas de romero, azúcar granulada y pimienta blanca exaltan los aromas tropicales del Torrontés. Este vino es brillante, de color amarillo pálido con matices verdosos. La untuosidad suave del varietal combina muy bien con este tipo de carne magra.
Cocinar es un arte como elaborar un buen vino y el ingenio está en tu habilidad para recrear ante los comensales un juego de colores, aromas y sabores de ambos protagonistas .
