El precio de la carne vacuna podría tener un incremento hasta un 20% por la baja en el ingreso de hacienda
En las últimas semanas, el precio de la carne aumentó un 7% en los frigoríficos, impulsado por una notable reducción en la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Según fuentes del sector agroganadero, el mercado vacuno experimentó una caída del 15%, un descenso que se anticipaba para más adelante pero que se ha adelantado debido a factores climáticos y decisiones de producción.
Miguel Schiariti, titular de CICCRA Carnes, mencionó que será necesario esperar hasta el viernes para determinar si el aumento en los precios se trasladará a las carnicerías y góndolas de los supermercados.
«Si se confirman los precios de martes y miércoles, es probable que los precios en las carnicerías aumenten entre un 15% y un 20%. Sin embargo, esto depende de la estabilidad del precio de la hacienda. Si los precios vuelven a caer, es poco probable que se trasladen al consumidor», explicó.
Por otro lado, otros sectores agroganaderos han indicado que la disminución de la oferta ya se refleja en los precios de la hacienda. En la última jornada, los precios del novillito superaron por primera vez en el año los $3,000 por kilo, consolidando una tendencia alcista. Analistas del sector advierten que esta subida se debe a la reducción del stock en los frigoríficos y anticipan que tendrá un impacto directo en los precios al consumidor, con ajustes que podrían ubicarse entre un 5% y un 7% en los próximos días.
