Cayó el consumo de carne y es su peor nivel en los últimos 26 años
Según un reciente informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo de carne en Argentina ha experimentado una caída del 11,3% en términos interanuales, alcanzando su nivel más bajo en 26 años. El asado, tradicionalmente considerado un plato emblemático, se ha convertido en un verdadero lujo.
El estudio indica que el consumo aparente de carne vacuna per cápita se situó en 46,8 kilos por persona durante los primeros nueve meses de 2024, lo que representa una disminución del 12,3% en comparación con el mismo período del año anterior, equivalente a una reducción de 6,6 kilos por habitante. Este dato marca un hito, ya que es el nivel de consumo más bajo registrado en más de dos décadas.
En septiembre, el promedio de consumo se mantuvo en 47,5 kilos por persona, lo que refleja un descenso del 10,9% respecto al mismo mes de 2023, es decir, una reducción de 5,8 kilos por habitante. A pesar del aumento en los precios de la carne, este ha sido inferior a la inflación general, con un incremento promedio de los cortes de carne vacuna del 3,1% y un alza interanual del 152,1%.
En cuanto a la industria frigorífica, se procesaron 1.192 millones de cabezas de ganado en septiembre de 2024, concluyendo el tercer trimestre con un total de 3.662 millones de cabezas faenadas. Entre agosto y septiembre, la actividad mostró una recuperación del 2,9%, ajustada por la cantidad de días laborables.
En el acumulado de los primeros nueve meses del año, se faenaron 10.225 millones de cabezas, lo que representa una caída del 7,2% en comparación con el mismo período de 2023. La producción de carne vacuna en septiembre de 2024 fue de 276 mil toneladas res con hueso, lo que implica un aumento mensual del 2,9%. Además, las exportaciones de carne vacuna crecieron un 7,8% en los primeros nueve meses de 2024, totalizando 689,8 mil toneladas enviadas al exterior.
Este informe pone de manifiesto las importantes tendencias en el consumo y la producción de carne en Argentina, reflejando un cambio significativo en los hábitos de los consumidores y la dinámica de la industria.
