La carne argentina gana terreno en el exterior mientras el consumo interno atraviesa una fuerte caída
Las exportaciones de carne vacuna argentina mostraron un nuevo avance durante 2026, en contraste con el marcado retroceso registrado en el mercado interno. Entre enero y julio, los embarques alcanzaron unas 403.100 toneladas peso producto, un 6,7% más que en el mismo período del año pasado, mientras que el valor generado por esas ventas creció un 41,8% medido en dólares.
Los datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (Consorcio ABC) exponen una dinámica particular del mercado: mientras una mayor proporción de la producción encuentra destino en el exterior, el consumo doméstico acumuló durante el primer semestre una disminución del 11%, configurando uno de los retrocesos más importantes de los últimos años.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, destacó que durante los primeros siete meses de 2026 los volúmenes exportados superaron en 6,7% a los registrados en igual período de 2025. Sin embargo, el incremento del valor obtenido fue considerablemente mayor, con una suba del 41,8%.
Más ingresos por tonelada
La diferencia entre el crecimiento del volumen y el valor de las exportaciones revela otro factor determinante: la mejora de los precios internacionales de la carne. Luego de alcanzar un máximo cercano a los US$6.300 por tonelada en abril de 2022, las cotizaciones atravesaron un período de retroceso y llegaron a rondar los US$3.740 a mediados de 2024.
Desde 2025, la tendencia comenzó a revertirse y los precios recuperaron terreno hasta aproximarse a los US$7.300 por tonelada en mayo, fortaleciendo los ingresos provenientes de las ventas externas.
El escenario plantea, por lo tanto, una doble lectura para el sector. Por un lado, la mayor demanda internacional y la recuperación de los precios generan mejores oportunidades para los exportadores y aportan divisas. Por otro, el aumento de los embarques ocurre en un contexto de menor capacidad de compra de los consumidores argentinos, lo que profundiza la distancia entre el desempeño del mercado externo y el interno.
China continúa como principal comprador
China se mantiene como el principal destino de la carne vacuna argentina durante 2026 y concentra el 59,8% del volumen exportado.
En los primeros siete meses del año, el mercado chino recibió unas 16.500 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos, por un valor aproximado de US$46,3 millones. A ese volumen se sumaron otras 21.000 toneladas de carne deshuesada, que representaron ingresos por alrededor de US$126,3 millones.
La creciente participación de las exportaciones vuelve a colocar al mercado internacional como un componente central para la industria frigorífica argentina. Sin embargo, el contraste con la caída del consumo local plantea un desafío: el crecimiento exportador puede mejorar la generación de divisas y la rentabilidad del complejo cárnico, pero no necesariamente implica una recuperación del acceso de los hogares argentinos a un alimento históricamente central en su dieta.
El dato más significativo, en ese sentido, no es solamente que Argentina venda más carne al exterior, sino que lo haga mientras el mercado interno reduce de manera considerable su consumo. La evolución de ambos indicadores será clave para determinar si el actual crecimiento exportador puede traducirse en una expansión sostenible del sector sin profundizar la brecha entre la demanda externa y las posibilidades de consumo de los argentinos.
