En Santiago, el pan hoy se pagó un 15% más caro y el precio rondó los 130 pesos

Daniel y María Inés viven en el barrio Aeropuerto de la Capital Santiagueña y pagaron 130 pesos el kilo de pan esta mañana. Esto significó un encarecimiento en los productos de panadería que ronda el 15% promedio.

La noticia ya se sabía desde la semana anterior. Y los panaderos le atribuían la responsabilidad, principalmente al aumento del precio de la harina y al impacto que causó en la economía la suba de los combustibles.

Así, en algunas panaderías de Santiago del Estero, ya se abona ese incremento en el kilo de pan, el cual se hizo efectivo en las primeras horas de hoy lunes, aunque David, almacenero del barrio Huaico Hondo, asegura que hoy pagó el mismo precio que ayer domingo, pero no desparta un incremento que todavía su panadero de siempre no le comunicó.

En sintonía con el aumento, algunos ya hablan que el precio podría trepar a los 140 pesos.

La industria de panificados ha sido una de las más golpeada durante la pandemia y en los últimos meses se han visto cerrar varias panaderías debido al alto costo de la producción, mantenimiento y comercialización de sus productos.

Pero también, sus propietarios han diversificado su actividad, convirtiendo sus locales en alternativas “almaceneras”, ya que no sólo se pueden encontrar panificados, sino la yerba y el azúcar para el mate, el saquito de té o café suelto, o la gaseosa y el pebete que un circunstancial transeúnte puede adquirir a media mañana.

Otros propietarios, optaron por una solución un tanto más drástica. Bajaron las persianas al público y ahora trabajan a puertas cerradas, sólo distribuyendo sus productos a clientes externos como podrían ser los negocios de los barrios periféricos.

Este aumento también se dio en otras provincias argentinas, en estos últimos días. A tal punto que referentes de la actividad mostraron su preocupación, no sólo respecto al aumento en sí, sino a la vulnerabilidad económica y financiera que expone el sector, porque, dicen: “todos hablan de que el pan es caro o del aumento del pan, pero nadie dice nada de que un retroceso o estancamiento en la actividad, es sinónimo de pérdida de fuentes de trabajo formal” y justifican el incremento en que “se debía dar de un momento a otro porque era lógico”.