El precio de la carne se disparó un 10% en noviembre y se esperan nuevos incrementos para las fiestas
Expertos y carniceros advierten que en las próximas semanas se producirán incrementos específicos en los cortes más demandados durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
El mes de noviembre comenzó con fuertes subas en el precio de la carne, que en los comercios de barrio aumentó en promedio un 10%.
Marito Laurens, carnicero en el conurbano bonaerense y popular por su presencia en redes sociales, explicó en Mañanas Argentinas por C5N que «el precio de la carne subió un 10%, y aunque ya venía en aumento, ahora los precios están por las nubes». Laurens agregó que en su zona, en Morón, los precios aún son algo más accesibles comparados con otros barrios, pero no todos los consumidores podrán evitar los aumentos.
En cuanto a los cortes, Laurens señaló que el kilo de lomo alcanzó los $18.000, mientras que el asado se mantuvo en $13.800, aunque este último no sufrió modificaciones para no alejar a los clientes, dado que las ventas han disminuido. «La gente dejó de consumir parrilla y empezó a optar por cortes como el osobuco, que requiere más preparación», explicó.
Para quienes desean economizar en estas fechas, el carnicero recomendó cambiar algunos cortes tradicionales por otros más económicos, como sustituir el peceto por una palomita o cuadrada, que suelen estar en oferta. Además, aconsejó comprar con anticipación y congelar los cortes que planean utilizar en las fiestas, ya que los precios seguirán subiendo en las próximas semanas.
Laurens concluyó que, aunque se esperan nuevos aumentos, es probable que haya un parate en los precios en ciertos cortes, permitiendo a los consumidores planificar mejor sus compras navideñas.
