El consumo de carne vacuna en su peor nivel en 30 años
Según datos recientes de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo promedio de carne vacuna por habitante en el país durante el año actual se situó en 44 kilos, marcando una notable disminución del 15,9% en comparación con el mismo período del año pasado.
Este nivel de consumo representa el más bajo de los últimos 30 años, excluyendo los primeros cinco meses de 2020.
El informe de la CICCRA destaca que la caída en la ingesta de carne vacuna fue de 8,3 kilos por persona en relación al año anterior, a pesar de una desaceleración en los precios observada durante el mes de mayo. En ese mes, los precios de la carne aumentaron un 2,4%, cifra considerablemente inferior al aumento del 4,2% en el costo de vida general y del 4,8% en alimentos y bebidas no alcohólicas, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC).
El reporte también revela que en términos interanuales, los precios de los cortes vacunos experimentaron un incremento del 283,9% en comparación con mayo de 2023. Entre los cortes, la carne picada común lideró con un aumento del 307,8%, mientras que el asado registró un alza del 259,7%.
Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA, atribuyó la desaceleración de los precios en las carnicerías y la significativa contracción en las ventas al deterioro del poder adquisitivo de las familias argentinas en el último año. Esta situación refleja un desafío significativo para el sector cárnico del país, que enfrenta condiciones económicas adversas que afectan el consumo interno de uno de los productos tradicionales y más consumidos en la dieta nacional.
